温润如玉，原是寒门书生；妻子柳如眉，灵秀娴雅，乃是城中赫赫有名的柳家酒楼独女。二人结缡十载，鹣鲽情深，成了街坊邻里口口相传的一段佳话。这日清晨，晨光熹微，透过雕花木窗洒在青纱帐上。陈砚醒来，见妻子云鬓散落枕间，海棠春睡，容颜静好，不由心头暖融，忆起前尘，轻轻在她额间印下一吻。柳如眉睫羽微颤，悠悠转醒，便见夫君含笑望着自己，目光温柔得能滴出水来。“娘子，若非当年岳父大人那盘‘金玉满堂’，你我怎有今日这般岁月静好？”陈砚语带感慨，手指缠绕着她一缕青丝。柳如眉闻言，佯嗔地捏了捏他的耳朵，声音带着刚醒的软糯：“哼，还说呢！当年你若是个笨嘴拙舌的，尝不出那真味，父亲怕不是还要设下多少难关来考校未来女婿呢！偏叫你一语道破天机。”原来，十年前，陈砚还只是个在柳家酒楼...
《夫妻肺片精品阅读》 第1章 免费试读
1 金玉满堂缘明朝成化年间，江南水乡吴州城内，有一对出了名的恩爱夫妻。丈夫陈砚，
温润如玉，原是寒门书生；妻子柳如眉，灵秀娴雅，乃是城中赫赫有名的柳家酒楼独女。
二人结缡十载，鹣鲽情深，成了街坊邻里口口相传的一段佳话。这日清晨，晨光熹微，
透过雕花木窗洒在青纱帐上。陈砚醒来，见妻子云鬓散落枕间，海棠春睡，容颜静好，
不由心头暖融，忆起前尘，轻轻在她额间印下一吻。柳如眉睫羽微颤，悠悠转醒，
便见夫君含笑望着自己，目光温柔得能滴出水来。“娘子，
若非当年岳父大人那盘‘金玉满堂’，你我怎有今日这般岁月静好？”陈砚语带感慨，
手指缠绕着她一缕青丝。柳如眉闻言，佯嗔地捏了捏他的耳朵，声音带着刚醒的软糯：“哼，
还说呢！当年你若是个笨嘴拙舌的，尝不出那真味，
父亲怕不是还要设下多少难关来考校未来女婿呢！偏叫你一语道破天机。”原来，十年前，
陈砚还只是个在柳家酒楼帮工记账的穷书生。那日，掌柜柳老爷子于后堂设下试炼，
端出一盘色泽红亮、香气奇特的冷盘，
对一众有意求娶其女的年轻才俊与名厨言道：“此物名曰‘金玉满堂’，
谁能精准道破其中真味，识得此物根本，老夫便考虑将小女如眉许配。
”众厨子与富家子弟争相品尝，有的说是用了山珍，有的猜是海外奇味，言之凿凿，
皆往珍贵处想。唯轮到陈砚时，他细细咀嚼片刻，忽而展眉一笑，朗声道：“老爷子，
此物用料实在算不得稀罕，分明是市井常见的牛杂碎，以秘法卤制，佐以葱姜辣油，
香气霸道，口感层次丰富。取名‘金玉满堂’，乃是取其‘化腐朽为神奇’之意，
意在食材虽贱，用心烹调，亦能成席上珍馐，更喻指世间真情，不在金玉外饰，
而在本心质朴。”柳老爷子听罢，抚掌大笑，声震屋瓦：“好！好一个‘识得本味’！
世间能不为浮华所惑，直指本心者，方是如眉良配！陈砚，你这女婿，老夫认了！”此刻，
客栈房中，夫妻二人正忆及当年趣事，相视而笑，温情脉脉。忽闻敲门声，
店小二恭敬捧来今日食单。柳如眉目光扫过首行朱笔写就的菜名——“夫妻废片”四字，
心头猛地一跳，捏着食单的指尖微微发颤，险些将手边的汝窑茶盏碰落。“官人，
”她声音带着一丝不易察觉的紧张，“这……莫不是你又想了什么新法子来戏弄妾身？
” 她忆起夫君平日那些无伤大雅的玩笑，心下又是好气又是好笑。陈砚凑近细看，
初时亦是一怔，随即却抚掌大笑，眼中闪过恍然与兴奋的光芒：“妙哉！妙哉！娘子，
你可知今晨醒来前，我正做着梦，梦里便是当年那盘定下你我姻缘的‘金玉满堂’！
此菜名虽奇，却似有宿缘，定要尝上一尝！”这厢夫妻二人因菜名打趣猜测，
那厢后厨却已闹得人仰马翻。主厨李三板是个暴脾气，此刻正举着明晃晃的菜刀，
追着他那写错菜单的小徒弟满院子跑，吼声如雷：“你个榆木疙瘩！让你写‘肺片’！
是牛肺片！哪个教你写成‘废片’的？这‘夫妻废片’成何体统！
客官看了还以为咱们卖的是馊食呢！”小徒弟抱头鼠窜，连连告饶：“师父息怒！
徒儿知错了！是听岔了，笔下一滑就……” 他慌不择路，一头撞进后院，
恰巧撞见一位正在井边默默淘洗牛杂的白须老翁。那老翁衣衫朴素，却气度从容，
面对冲撞也不惊慌，只抬眼淡淡一瞥。但见老者手法娴熟，
将早已卤制入味的牛心、牛舌、牛肚等物薄切如纸，片片匀称。待摆盘妥当，
他舀起一勺精心熬制的红油，缓缓浇下，那油色亮泽，香气瞬间迸发。同时，
老者口中悠然吟道：“夫妻废片非废片，金风玉露一相逢。舍却珍馐求真味，
人间至味是情浓。”李三板追至院中，闻得此诗，再见老者手下功夫非同凡响，
心中怒气顿消，转为好奇与敬意，忙上前深深一揖：“老丈请了！听您之言，
似乎深知这道菜来历？还请指点迷津。”老者捻须微笑，目光却似不经意般，
飘向了客栈大堂中正依偎低语的陈砚与柳如眉夫妇，眼神深邃，仿佛穿透了时光。
2 十载前·柳家酒楼定姻缘记忆如潮水般涌来。那是十年前，柳家酒楼后院，灶火正旺。
柳老爷子精神矍铄，立于灶前，面前摆着一副新鲜却略显腥膻、时人视为下脚的牛下水。
他环视厅中二十位或锦衣华服、或自信满满前来应选的年轻男子，朗声宣布：“今日考题，
别无他物，便是将这副寻常无人问津的牛下水，用心烹调，化贱为贵，
化作席上令人称道的珍馐。谁能做得最好，深得我心，便有资格求娶小女。”此言一出，
那些平日养尊处优的富家子们纷纷掩鼻蹙眉，面露难色。唯有身着洗得发白青衫的陈砚，
神色平静，他挽起衣袖，从容上前。他并未选择相对珍贵的牛肚或牛心，
而是独独取那最廉价、处理最需耐心的牛肺。
他用竹刀（注：当时认为铁器易染异味）极其细致地刮去肺管内污物，反复冲洗，
然后薄薄片开，入滚水焯烫，再以花椒、辣子、姜蒜等十余种香料爆香，快火急炒，最后，
别出心裁地淋上一勺用本地金杏熬制的清甜果酱以平衡辣味。菜品呈上，众人尝罢，
皆惊其味之绝，辣中带鲜，腥气全无，反而有一种独特的韧劲与醇厚。柳老爷子细细品尝后，
却不问味道，只目光炯炯地盯着陈砚：“众人皆避牛肺而选他物，
为何你独独选中这最贱之物？”陈砚拱手，不卑不亢答道：“回掌柜，
晚生日前偶见您每日打烊后，必会将当日未能售尽的牛杂细心处理，分与街角那些乞儿贫民。
由此想起《孟子》有云‘仁者爱人’，更念及柳家厅堂悬挂的家训‘一粥一饭，
当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰’。若能以寻常甚至被轻视之物，烹出不凡滋味，
既合惜物之道，更符仁爱之心。牛肺虽贱，若能以匠心化之，其味之真之美，未必输于珍馐。
此乃‘金玉其内’之真意。”他话音甫落，屏风后突然传来环佩清脆的碰撞之声。
众人讶然望去，只见柳家大小姐柳如眉竟不顾礼数，
亲自端着一碗热气腾腾的白米饭走了出来。她双颊绯红，眼波流转，
却步履坚定地走到陈砚那盘炒牛肺前，将米饭轻轻扣在一旁，声音清越：“陈公子所言甚是。
此物滋味浓厚，最宜佐饭。这般吃法，质朴踏实，
倒像是……像是寻常百姓家夫妻过日子的模样。”四目相对，刹那间仿佛周遭人等皆已不见，
唯有彼此眼中欣赏与情意流转。恰在此时，窗外天色骤暗，忽落急雨，雨打芭蕉，淅沥作响。
满堂食客见此情景，皆会心而笑，纷纷赞道：“妙极！菜好，饭香，人更般配！这般搭配，
果真如小夫妻般恩爱和合！”3 后院揭秘·古方传承客栈后院，灯火初上。
那白须老翁见李三板诚心求教，便从怀中取出一块用油布仔细包裹的杏***绢帕。
李三板就着厨房透出的灯火小心翼翼展开细看，
不由倒吸一口凉气——这竟是一张前朝永乐年间的古老食单！纸张泛黄，墨迹古朴，
其中“夫妻废片”四字赫然在列，旁边还有一行娟秀小字注解：“靖难兵戈起，
蜀中有一对夫妇，见伤兵流民饥馑，心有不忍，
遂将每日屠宰后剔下、本欲弃之的牛杂边角料，收集起来，以家传药材秘方精心卤制，
无偿施舍。百姓感念其恩德，遂以‘夫妻废片’名之，既记其善行，亦言其食材之本。
”“原来如此！‘废片’非指菜品粗陋，而是指所用乃废弃之边角料，
更暗含那对夫妻‘废寝忘食’、舍己为人之善心！”李三板猛拍大腿，恍然大悟，“老丈，
您真是见识广博！”老翁含笑点头，目光再次投向院中那对在星空下依偎呢喃的夫妻，
意味深长地说：“你看他们二人，相互扶持，情深意重，虽历经日常琐碎，却依旧恩爱如初。
像不像这食单里所载，那对‘舍珍味而取真心’的古人夫妻？”此刻，星河低垂，夜风轻柔。
柳如眉正倚在陈砚肩头，望着天上迢迢银河，轻声软语：“夫君，回想当年，
你若未曾独具慧眼，选中那不起眼的牛肺……”陈砚将身上外衫脱下，温柔地披在她肩头，
握住她微凉的手，笑道：“傻娘子，若我当年如他人一般，只知追逐表象珍稀，又怎能尝到，
这世间最难得、最珍贵的——你的真心滋味呢？”4 夜半秘授·三世同心三更梆子敲响，
万籁俱寂。李三板却轻轻叩响了陈砚夫妇的客房：“陈官人，柳娘子，那位老厨神有请。
”夫妇二人相视一眼，皆感好奇，遂披衣前往后院。但见石桌上已摆好两副洁净碗筷，
那位白须老翁正守着一只小炭炉，炉上铁锅热气蒸腾。老者见他们到来，微微一笑，
手法利落地将锅中食材分成两半，一半以猛火快炒，取其焦香脆爽；另一半则以温油慢熘，
保其嫩滑原味。最后在盘中拼成一个精致的太极图形。“此乃老朽家传的一道‘文武肺片’。
”老者指着盘中解释道，“武片求其刚烈香脆，如丈夫担当；文片求其柔韧嫩滑，
如妻子温婉。二者同出一源，技法迥异，然合于一盘，则阴阳相济，滋味倍增，分则两伤，
合则两利。恰似世间恩爱夫妻，性情或许不同，然同心同德，方能家道兴旺。”陈砚尝罢，
只觉口感层次之丰富，滋味之调和，远超以往所尝任何肺片。他凝视老者片刻，
忽而脑中灵光一闪，想起柳如眉曾提及早年云游四方、失踪多年的祖父，
其形容气度与眼前老者颇有相似之处。他骤然起身，整理衣冠，
